岁时节庆是岁月长河里泛起的一片波光，荡漾的一条水痕。岁时节庆在盐城人说来，就是“四时八节”。盐城方言叫作“过节刻”。如果说岁时节庆是一种集体娱乐活动，那么生育寿诞则是亲友之间对生命的一种祝福。生育礼仪，五光十色，多姿多彩，有着深刻的社会历史原因和审美意义。例如用芹菜喻勤奋，用枣子喻早生贵子，用骨喻刚强坚毅，用喜蛋喻完美无缺……，这些无不寄寓了人们对新生命诞生的美好祝愿。盐城人重视过整生日，从10岁到40岁叫做生日。男做三十，女做四十。由岳父母替女婿做生日，俗称“拔穷根”。盐城历来有“四十岁不发，则穷根已定“之说。50岁以后叫祝寿。
